Pastizzu a la semoule et aux pommes caramélisées au beurre salé :
Pour un moule à cake,
70 g de sucre
3 œufs
500 ml de lait entier
4 cuill. À soupe de semoule de blé fine
1 zeste de citron bio
2 pommes jaunes moyennes. 25 g de beurre salé
Pour le caramel :
120g de sucre
10 cl de jus de pommes
Préchauffez votre four à 180°C.
Portez à ébullition le lait, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez la semoule et remuez constamment à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à épaississement puis laissez refroidir . Épluchez les pommes et coupez les en petits dés, dans une poêle faites fondre le beurre à feu foux puis incorporez les dés de pommes et une cuillère à soupe de sucre roux laissez caraméliser en remuant quelques minutes.
Pour la préparation du caramel: mélangez dans une casserole le jus de pommes le sucre et faites cuire à feu doux. Lorsque le caramel est bien doré, versez-le dans le fond du moule en nappant les bords aussi.
Dans un saladier, battez ensuite les œufs et ajoutez les au melange lait semoule. Mélangez bien le tout avec un fouet à main. Ajoutez les pommes.
Versez la préparation dans le moule sur le caramel. Faites cuire le pastizzu au four au bain marie pendant 45 min.
Lorsque votre pastizzu est cuit, sortez-le du four, laissez refroidir quelques instants et démoulez.
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