Soupe Corse a l' os de jambon
SUPPA CORSA
300 Gr haricots rouges, 300 Gr haricots blancs 1 os de jambon, du lard, 5 pommes de terre, 4 courgettes 2 carottes, quelques feuilles de chou vert, ou deux bottes de belettes 2 navets, 1 oignon, de l'ail, 2 branches de celeri on gardera les tiges, 1 pot de tomates concassées du thym et du laurier !!!
La veille faire tremper les haricots et le jour j les faire bouillir 40 min environs et les saler !!
Dans une marmite faire revenir l'oignon et lail hachés, le lard et l os de jambon ainsi que les feuilles de chou vert et les légumes coupés soit en rondelles soit en petits carrés puis ajouter les tomates concassées les haricots et couvrir d eau.
Ajouter le thym et le laurier
Laisser mijoter environ une heure, a petit feu. Ajouter des pâtes au choix en fin de cuisson si vous le souhaitez
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