Storzapretti a la Bastiaise
Recette : Pour 6 personnes ~ 1kg de brocciu, 2oeufs 1 branche de sarriette, une branche de marjolaine, une branche de menthe, 1kg de blettes, 100gr de farine, 200gr tome corse râpée : laver e faire cuire le vert des blettes dans de l'eau bouillante pendant 8min ensuite les égoutter et bien les presser pour enlever toute l'eau ajouter le brocciu bien égoutté quelques heures avant puis les oeufs battus les herbes ciselées saler poivrer selon vos goûts ! Façonnéz des petites boules et les rouler dans la farine !! Les plonger ensuite dans une grosse casserole d eau bouillante salée au fur et a mesure pour ne pas qu'elles collent entre elles lorsqu'elles remontent a la surface les retirer avec un écumoire et les déposer dans un plat allant au four recouvert d un fond de sauce tomate faite maison pour finir saupoudrer de tome corse !! Faire gratiner 10 minutes et c'est prêt !!!
Toutes les recettes à retrouver dans Cuisine Corse aux Éditions Clémentines ; Pour commander le livre c'est par ici !
Le réseau de Défi Cucina Corsa ; Site internet, Facebook, Instagram
Laissez un commentaire sur cette recette