Beignets au Brocciu ou Nature
Ingrédients : 1kg de farine, 120 gr de beurre ramolli, 20gr de levure de boulanger, 4 œufs , 200 gr de sucre, la moitié d’un verre d’eau 2 cuillères à soupe d’eau de vie, 500 gr de brocciu, 1cuillere a café de sel.
Mélanger le beurre et la levure dissoute dans de l’eau tiède ensuite ajouter la farine le sucre et l’eau afin d’obtenir une consistance moyenne.
Introduire les oeufs un par un et pétrir pendant environ 15 minutes
Laisser reposer la pate 1heure ensuite couper le brocciu en petit carré poser un carré de brocciu sur la pâte prenez de la main gauche une poignée de pâtes au recouvrant de brocciu, sortez une boule entre votre index et votre pouce.
Avec la main droite et une cuillère à soupe huilée détachez cette boule puis jetez là dans la friture chaude et abondante retirez les beignets et sapoudrez les de sucre.
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