Spaghetti aux artichauts et panzetta

Rédigé le 26/01/2021
Défi Cucina Corsa


Spaghetti aux artichauts et panzetta  et poireaux deglacés au muscat : 
 
Ingrédients :

1 poireau 3 tranches assez fines de panzetta. 
2 artichauts violets

1 verre de muscat et  un verre de bouillon de volaille et des spaghetti environ 400g 

Dans une poêle bien chaude avec un filet d huile d olive faites dorer le poireau coupé en rondelles puis ajoutez la panzetta faites dorer encore 3 minutes

Ajoutez les artichauts violets préalablement nettoyés (Nettoyer les artichauts de façon à ne conserver que les feuilles les plus tendres. 
Pour cela, enlever d’abord toutes les premières feuilles, couper ensuite le haut de l’artichaut pour éliminer la partie dure des feuilles restantes.Couper ensuite les artichauts en quartiers et les arroser du jus d’un citron )

Laissez cuire 5 min puis deglacer au muscat, laissez évaporer ajoutez le bouillon laissez cuire de nouveau 10 minutes et ajoutez les spaghetti  déjà  cuits.

Bon appétit