Biscuiterie du Cap Corse
Campu di a Pace Sisco Haute-Corse
C'est au coeur du Cap Corse à Sisco qu'Émilie, double finaliste du Meilleur Pâtissier a installé son atelier. Pâtissière-biscuitière diplômée du CFA de Furiani et de la maison Leoncini à Bastia, elle relève le défi de la gourmandise saine, créative et locale.
Des recettes innovantes et de saison ; des biscuits sains et nutritionnellement bien construits ; un juste équilibre des associations de saveurs ; une démarche éco-responsable sont l'essence même de la Biscuiterie du Cap Corse.
La Biscuiterie est la seule biscuiterie de Corse certifiée BIO par ECOCERT et SANS GLUTEN par l'AFDIAG. Elle est labellisée Entreprise Remarquable par le réseau Initiative France. Elle est également reconnue par le Collège Culinaire de FRance.
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Des gâteaux sains et gourmands, accessibles aux personnes tolérantes et intolérantes au gluten, mettant en valeur toutes les saveurs du Cap Corse. C'est en travaillant en circuit-court avec les producteurs locaux certifiés BIO autour de la Biscuiterie, que l'on retrouve la Nepita, le Romarin et l'Immortelle du Cap Corse, le Cédrat de Barrettali, la Noisette de Cervione, l'Amande de Monticello, la farine de Châtaigne AOP Cap Corse, le Miel AOP de Sisco, le citron, le Muscat du Cap Corse du Domaine Arena dans nos gâteaux.
Unique biscuiterie de Corse doublement certifiée biologique par Ecocert et sans gluten par l'AFDIAG, elle fait aussi partie des 10 biscuiteries artisanales de France distinguées par cette double licence.
Elle est par ailleurs lauréate du Produit de l'Année Sans Gluten 2021 pour l'un de ses parfums : Abricot, Amande et Romarin du Cap Corse et elle est membre du Collège Culinaire de France. Elle a aussi remporté en octobre dernier le 1er prix d'Excellence 2022 au Salon du Chocolat de Bastia.
Découvrez l'Atelier-Boutique à Sisco toute l'année. Vente directe et dégustations sur rendez-vous
🌱 100% Cap Corse 🌱
Nos biscuits, fabriqués dans notre atelier certifié BIO et sans gluten AFDIAG à Sisco dans le Cap Corse, mettent chacun à l'honneur le savoir-faire de nos producteurs insulaires...
Les ingrédients proviennent des producteurs locaux du Cap Corse, à moins de 20 km autour de l'Atelier (sauf pour l'incontournable Noisette IGP de Cervione qui nous demande quelques km de plus pour l'avoir !!) 😊
Nepita et Romarin de Rogliano ~ Cédrat de Barrettali ~ Farine de châtaigne AOP de Pietracorbara ~ Miel AOP de Sisco...
Favoriser les circuits-courts pour valoriser le travail de chacun, c'est aussi un des engagements de la biscuiterie ❤️.
