Sculpteur de goûts, Pierre sélectionne sa matière première avec rigueur pour tenter de capter au mieux "l'âme du produit" dans des températures négatives.

Utiliser les produits régionaux est au coeur de notre philosophie. Nous considérons qu’il serait absurde d’aller chercher ailleurs ce qui se fait ici, en Corse, l’originalité de nos créations.

Nos crèmes glacées et sorbets sont créés ici en Corse, dans notre Atelier de fabrication, par notre équipe d’artisans glaciers, selon la recette traditionnelle d’origine héritée de notre grand-père.