Le pain des morts de Bunifaziu
Ingrédients 750 gr de farine dont 450gr blanche et 300gr complète (moi j ai mis que blanche ) 3 oeufs, 250 gr de sucre, 40 gr de levure de boulanger fraîche, 125gr de beurre ramolli, le zeste d’un citron non traité, 300gr de raisins secs et 300 gr de cerneaux de noix !!
Commencez par delayer la levure dans 250 ml d eau tiède puis dans un bol robot ou à la main verser les farines deux pincées de sel et la levure
Commencez à pétrir et ajouter au fur et à mesure le beurre ramolli les œufs battus les sucre puis petrir pendant 10 min !!
Ajouter le zeste de citron et les fruits secs pour terminer !! laissez reposer 3 heures dans un endroit sec et ensuite former deux pâtons en forme de dômes laisser de nouveau reposer une demie-heure !!
Pour finir avec un pinceau les badigeonner de jaune d oeuf et enfourner dans un four chaud à 180° pendant 40 minutes
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