Préparation et ingrédients :
3 gros d’artichauts, 200 gr de brocciu, 1 oeuf , 10 feuilles de menthe, 6 tranches de prisuttu ou Panzetta, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Préparez les artichauts en enlevant la queue, les premières feuilles celles du milieu pour sortir le foin et en coupant le bout des autres puis faite les bouillir dans de leau citronnée pendant 15 minutes !! Laissez refroidir et réservez!!
Pour la farce mélanger le brocciu , 3 tranches de prisuttu coupées grossièrement, la menthe hachée, l’oeuf, le sel, le poivre.
Farcissez les artichauts et disposez les, feuilles en l’air, dans un plat allant au four, vous pouvez préparer également une sauce tomate maison que vous disposerez au fond du plat avant d’enfourner pendant 25 min à 190° décorez avec le reste du prisuttu et faites griller au four juste 5 minutes !! C’est prêt
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