Flan à la noisette de Cervioni
Ingrédients pour 6 petits flans : 2 œufs ▪︎ 500ml de lait ▪︎ 1 cuillère à soupe de vanille liquide ▪︎ 80g de sucre ▪︎ 40g de Maïzena ▪︎ 30g de beurre▪︎ 3 cuillères à soupe de noisettes torréfiées et concassées.
Préchauffez le four a 210 °C torréfiez les noisettes dans une poêle puis hachez les grossièrement. Portez le lait à ébullition avec la vanille.
Fouettez les œufs avec le sucre et la Maïzena. Versez le lait bouillant sur ce mélange, en fouettant énergiquement, puis reverser dans la casserole.
Ajouter les noisettes, et faire cuire quelques minutes tout en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Beurrez des moules individuels et versez y la préparation.
Deposez une pointe de couteau de beurre sur chaque flan et enfourner pour 20 minutes.
Attendre que les flans soient tièdes avant de les démouler délicatement. Avec une glace pistache c'est délicieux.
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