Aubergines confites au miel et curry 👌 idéales en accompagnement :
2 aubergines
1 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de miel
le jus de 1 citron jaune
Huile d'olive
2 cuillères à café de curry
sel, poivre
Préchaufféz le four à 180 °C . Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Coupez les aubergines en quatre, dans la longueur, et placez ces morceaux en une seule couche, dans un plat allant au four. Salez, poivrez, nappez de miel, de jus de citron et d’huile d’olive. Parsemez de curry, de gousses d’ail.
Enfournez et, après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température à 150 °C. Arrosez avec le jus de cuisson de temps en temps pour éviter le dessèchement. Laissez cuire jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes, entre 1 h et 1 h 30.
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